Hola dnk,
manejo principalmente servidores Debian y basicamente tengo estas reglas simples y sencillas:
1. Estoy subscripto a la lista de correos de Debian Security:
http://lists.debian.org/debian-security-announce/
2. He leido y siempre le hecho una mirada al Manual de Seguridad de Debian:
http://www.debian.org/doc/user-manuals#securing
3. Mantengo el sistema actualizado, apt-get update/upgrade
4. No instalo programas que no voy a utilizar y saco lo que viene de fabrica y no utilizo.
5. Jamas instalo compiladores o herramientas de desarrollo salvo las necesarias por el S.O. (perl)
6. Utilizo IPTABLES.
7. Trato de poner a escuchar en puertos diferentes al por defecto aquellos servicios que necesito publicar.
8. Trato de no "atar" servicios con interfases que no tengan sentido. Es preferible no atar que utilizar IPTABLES.
9. Trato de brindar la menor informacion posible sobre aquellos servicios que estan publicados, ej SSH, Apache, Exim, etc.
Slds.