Hola Vale:
Para abrir el gestor de paquetes vas a:
Menu principal (sombrero rojo) > Configuración del sistema > Añadir/Eliminar apliaciones.
Desde aqui puedes quitar programas que hayas instalado durante la instalación de redhat, o añadir algunos más que esten dentro de los CDs.
Si quieres instalar programas aparte, o sea, que no vengan dentro de los cds tendras que hacerlo desde la terminal. Te paso este documento en donde puedes ver como instalar paquetes rpm que son los paquetes más indicados para RedHat:
Breve lección de actualización, instalación y desinstalación de software en Linux®
Si despues de leido el documento te surjen dudas, postealas por aqui y lo checamos.
Saludos.
