Hola xavi_cs69, bienvenido, no se que distribución estas usando, pero creo que con cups no vas a tener problemas para que te la detecte, y si, no esta listado linux en el soporte de Drivers para esta impresora en la pagina de epson
http://www.epson.com.ar/asp/soporteDrivers.asp?idProducto=C11CA44212, que va a ser esto es asi, y el escaner xsaner te lo tiene que detectar sin problemas, suerte
